DESCRIPCIÓN
Los níscalos son setas tremendamente sabrosas y versátiles. Se pueden introducir en woks asiáticos, guisos, salteados, o utilizarlas como guarnición de carnes, pescados y huevos. Es posible freírlas, muy típicas al ajillo, confitadas a la cazuela, en tortillas y revueltos, cocidas o hervidas. También son deliciosas al horno o a la brasa.
NOMBRES POPULARES
NÍSCALO, ALMIZCLE. ESNE GORRI, PIÑUTELA, NIZKALOA (euskera). ROVELLONS (catalán). FUNGO DA MUÑA (gallego). BOLET PEBRER (valenciano).
HABITAT
Se asocia con las raíces de los árbo...