Queso con un sabor suave y un toque ácido al final. Se madura en cámara unos 40 días, aunque al estar elaborado con leche pasterizada se puede consumir en el momento que se desee.
Se puede comer entero ya que no contiene ceras. Sin lisozima ni conservantes.
Ideal para bocadillos, fundir, añadir a ensaladas en tacos, como aperitivo, para rallar…
Piezas de 1 kg aproximado.