Harina de Centeno cultivado en el paraje de las Bardenas Reales de Navarra, declaradas Reserva de la Biosfera, de producción ecológica.
Se trata de una Harina blanca por lo que se ha pulido previamente. En la harina de centeno integral ecológica destaca el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y de los minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.
Posee el certificado del sello de Agricultura Ecológica y Reyno Gourmet.