El brócoli, también conocido como brécol, es una hortaliza perteneciente a la familia de las Crucíferas y al género Brassica. Su cultivo se desarrolla desde Octubre a Junio.
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas.
Como el resto de las crucíferas, el brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de fibra, minerales y vit...