DESCRIPCIÓN
Para muchos aficionados, cocineros y gastrónomos es la mejor de las setas. Su textura, consistencia y sabor hacen que los boletus sean posiblemente los más codiciados y valorados por los gourmets. Excelente en múltiples preparaciones (incluso en crudo): asado, en ensalada, en paté, al ajillo, al Pedro Ximénez, en salsa de carabineros, a la yema, con foie mi-cuit etc. A la plancha no añadir ajo (se quema y amarga).
NOMBRES POPULARES
BOLETO CALABAZA, HONGO BLANCO, BOLETO PARDILLO, BARRIGÓ, CABEZÓN. ONDDO ZURI, BELTXA, UDAZKENEKO, OND...